Это многолетнее травянистое растение принадлежит семейству луковых. А в средневековой культуре почитается как средство от вампиров. Догадались? Речь идёт о чесноке. Острый вкус, характерный запах и полезные свойства чеснока большинству из нас известны с детства. Но кроме полезных свойств, у чеснока есть и противопоказания.
Чеснок – это овощ, о полезных свойствах которого знают все. Наверное, не осталось тех, кто не слышал о том, насколько он полезный и как хорошо действует на организм человека. И это не удивительно, ведь чеснок одно из наиболее эффективных натуральных средств для лечения и профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета. Впрочем, у него есть и много других достоинств, которые, к сожалению, основной массе незнакомы. Если не все полезные свойства чеснока известны, то о его негативном влиянии на организм большинство вообще не слышали. Если о вреде чеснока и вспоминают, то приходит на ум резкий вкус либо запах, который остаётся во рту после употребления данного овоща.
История чеснока
История чеснока начинается в Индии, где растение использовали в медицинских целях. Употребляться в пищу, чеснок стал в античные времена, его возделывали многие древние народности.
Пифагор именовал растение «царем приправ». Чеснок упоминается и в Библии и в фольклоре народов мира.
Историческим фактом является случай, который произошел около 1600 лет до нашей эры. В рацион работников, возводящих египетские пирамиды, входил чеснок, как средство, повышающее силу и выносливость. Когда египтяне-строители вдруг лишились чеснока, вспыхнуло восстание.
Ни кто не знает, был ли популярен чеснок у высшего класса или он считался едой для бедных слоёв, но есть исторический факт, что в начале 20 века, при раскопках гробницы Тутанхамона, были найдены луковицы чеснока. Лук и чеснок лежали в саркофагах на прикрытых глазах и во внутренних полостях мумий. Вполне возможно, чеснок имел какое-то церемониальное значение, а может его, там забыли рабочие.
Полезные свойства чеснока
- Чеснок включает в себя более четырёхсот разных полезных компонентов, в том числе большое количество антиоксидантов, которые обладают рядом лечебных качеств и так нужны жителям мегаполисов.
- Чеснок борется с старением и засорением не только основных, но и периферических артерий.
- Лечебные особенности чеснока существенно уменьшают уровень плохого холестерина в нашей крови.
- Одно из наиболее значимых качеств чеснока, это то, что он очень хорошо укрепляет иммунную систему, тем самым повышает способность организма противоборствовать вредным воздействиям и вирусам.
- Чеснок убивает огромное число самых разнообразных микробов.
- Чеснок очень полезен при авитаминозах и не заменим при заболевании цингой.
- Он уменьшает кровяное давление, обладает антивоспалительным действием.
- Чеснок является природным антибиотиком и результативным средством от простудных заболеваний.
- Рекомендуется использовать чеснок при расстройствах нервной системы.
- Чеснок убивает клетки мультиформной глиобластомы — это злокачественная опухоль головного мозга.
- Чеснок действует как препарат, который разжижает кровь и препятствует формированию тромбов.
- Препараты, которые производятся на базе чеснока, результативно разрушают злокачественные образования раковых клеток.
Чеснок в приготовлении блюд
Про пищевую ценность растения говорить, наверное, излишне. Чеснок включен в состав множества блюд как пикантная приправа, придающая кушанью остроту и пряный аромат, является незаменимым компонентом средиземноморской кухни.
В пищу не употребляют лишь корни и шелуху, прочие части луковицы, зелень и «стрелки» съедобны. Чеснок считается ценной овощной культурой. Это — натуральное лекарство, настоящий «зеленый доктор».
Полезные свойства чеснока широко используются медиками. Это не только традиционная профилактика острых респираторно-вирусных и инфекционных заболеваний. Но еще и эффективные препараты, изготовленные из чесночных луковиц — чесночная настойка, спиртовая вытяжка.
Употребление чеснока способно предотвратить пищевое отравление, поскольку он подавляет процессы брожения и гниения в кишечнике. Компоненты растения стимулируют активность Т-лимфоцитов, макрофагов, фагоцитов, что повышает иммунитет.
Чеснок противопоказан
Нельзя есть чеснок людям, у которых язва желудка и 12-перстной кишки либо гастрит, это может явиться причиной обострения болезни. Кроме того, не рекомендовано его употреблять при анемии, болезнях мочеполовой системы, при личной непереносимости.
Чеснок противопоказан в свежем виде при панкреатите – воспалении поджелудочной железы. Следует воздержаться от приёма его в пищу тем, кто болен нефритами и нефрозами (болезни почек). Кроме того, чеснок может оказать негативное воздействие во время обострения геморроя.
Противопоказан чеснок при беременности, лактации, излишнем весе. Помимо прочего известны факты возникновения инфарктов у людей, страдающих атерослерозом либо ишемией и злоупотребляющих настойкой из чеснока. Чеснок не следует увлекаться тем, кто хочет похудеть и находится на диете, так как он возбуждает аппетит.
Известно, что большое количество чеснока может спровоцировать приступ эпилепсии. Современные исследования учёных обнаружили, что переедание чеснока в силах вызвать головную боль и потерю внимания из-за содержания в нём ядовитых веществ.
Как удалить запах чеснока
Самое неприятное последствие употребления чеснока — характерный запах, который не «заесть» жевательной резинкой. Если ваша работа подразумевает многочисленные деловые контакты, отнеситесь к чесночной профилактике разумно. Ведь единственный способ полностью избавиться от ароматного чесночного дыхания — выждать время.
- Почистив зубы, вы всего лишь удалите частицы растения из ротовой полости. Если не жевать дольку, а выпить кусочек как таблетку вместе с водой, специфический запах почти не будет ощутим.
- Запах чеснока обусловлен ещё и тем, что организм не способен полностью переваривать некоторые компоненты продукта. Они медленно выводятся естественным путем на протяжении 2-3 дней.
- Мятная жвачка лишь на время замаскирует запах чеснока, но как экспресс-метод сгодится и она. Хороший результат дает зелень, просто пожуйте веточки петрушки, укропа, мяты.
- Горячие травяные напитки вымывают из ротовой полости чесночное масло, поэтому после употребления острого блюда, в рецептуру которого входит чеснок, выпейте чашечку зелёного чая.
- Если вам подали напиток, в котором дрейфует лимонный ломтик, это удача. Лимон хорошо освежает дыхание. Таблетки, маскирующие чесночное амбре, можно купить в аптеке.
- Чтобы избавиться от запаха чеснока на руках, вымойте их с мылом, затем возьмите столовую соду. Помассируйте влажную кожу содой несколько минут, ополосните ладони.
Полезные свойства чеснока стоят того, чтобы бороться с запахом этого растения. Ведь лучше немного пахнуть чесноком, чем микстурами и мазями от простуды.
