Полезные свойства куркумы и противопоказания специи

Сегодня рынок пряностей восхищает своим разнообразием. Войдя в супермаркет, мы можем без труда приобрести лучшие специи, которые изготавливаются из экзотических растений, произрастающих на далёких островах и континентах. Одной из самых востребованных приправ, безусловно, является куркума.

Куркума: солнечный порошок

В природе куркума – травянистое растение, которое ботаники относят к семейству Имбирные. Кроме того, эту траву часто называют на родине произрастания (Индии) турмериком, халди, а также гургемеем или жёлтым имбирём. Для производства этой утончённой ароматной специи используются клубнеподобные корни травы, которые по внешнему виду легко спутать с имбирным корнем, который отличается белым, а не жёлтым цветом мякоти.

Факт: знаете ли Вы, что куркума входит в состав одной из самых знаменитых смесей специй под названием «карри»?

Довольно часто начинающие повара и молодые хозяюшки путают куркуму и шафран. Хотя они и похожи с виду из-за насыщенного жёлтого цвета, это совсем разные культуры. Наша сегодняшняя «гостья» применяется не только в кулинарии для обогащения вкусовых качеств блюд, но и в химической промышленности в качестве натурального красящего средства.

А народная медицина давно использует свойства порошка для профилактики и лечения самых разнообразных болезней. Не менее эффективна специя и в домашней косметологии. Её вводят в состав масок для лица и волос. Пряность имеет слегка жгучий вкус, с приятным ароматом и лёгкой горчинкой послевкусия. Она отлично сочетается с другими специями и разными типами продуктов.

Однако, чаще всего, сегодня куркума используется в рецептах Восточной кухни для приготовления мясных изделий, закусок, первых блюд, а также ароматных напитков и десертов.

Полезные свойства куркумы

Волокна в корнях растения богаты эфирными маслами (их содержится там не менее пяти процентов от общей массы!), а также крахмалом. А своей отличительной особенности – жёлтому цвету, корешки обязаны куркумину. Кроме того, куркума содержит протеины, углеводы, пищевые волокна и липиды. Витаминный список представлен необходимыми каждому человеку:

витаминами В-группы (фолаты, пиридоксин, холин, а также рибофлавин и тиамин);

• витамином РР;
• витамином К;
• витамином Е;
• аскорбиновой кислотой;
• бетаином.

Также, в корнеплодах много солей натрия, кальция, магния, цинка, серы, меди и марганца, дефицит которых приводит к преждевременному старению организма. Есть в куркуме и фитостеролы, монотерпены, а также невероятно полезные жирные кислоты омега-6 и омега-3. Учёные отмечают, что употребление данной специи влияет на работу всех без исключения систем и органов человека.

Блюда, приправленные куркумой, отличаются разгоняющими кровь, согревающими, тонизирующими, седативными, регенерирующими, противовоспалительными, противомикробными, иммуномодулирующими, очищающими и антигельминтными свойствами! При этом, необходимо напомнить, что специя имеет и противопоказание, игнорирование которых может не только не принести положительный эффект, но и серьёзно навредить человеку! Но, об этом немного позже.

А сейчас давайте рассмотрим, кому и в каких ситуациях будут полезны свойства куркумы.

Нужно знать: Полезные свойства ромашкового чая.

Для печени

Добавление специи в блюда помогает организму выводить вредные вещества и регенерировать повреждённые клетки печени. Кроме этого, куркума имеет мощное желчегонное действие, активизируя отток желчи.

Для похудения

Активные вещества, содержащиеся в специи, принимают участие в обменных процессах организма, ускоряя расщепление липидов и выводя их из тела природным путём. Еда и особенно напитки с куркумой не дают жиру задерживаться под кожей, разгоняя метаболизм.

Для кожи

Мы уже упоминали выше об антисептическом действии данной приправы. Именно это её качество народная медицина использует для лечения кожных болезней и травм: порезов, ссадин, ожогов, акне, экземы, а также псориаза и прыщей.

Факт: соединив немного куркумы с ложкой кунжутного масла, Вы получите массажное масло, которое позволит быстро избавиться от растяжек и целлюлита!

Для ЖКТ

Этот ароматный порошок солнечного цвета способствует восстановлению нормальной работы пищеварительных органов, нормализуя микрофлору и перистальтику кишечника, устраняя процессы брожения и гниения, избавляя от каловых завалов и запоров, а также предупреждая метеоризм (повышенное газообразование). Регулярное включение специи в меню умаляет тягу к сладкой, солёной, копчёной и жирной пище.

Для крови

В составе корня куркумы много меди и железа, которые отвечают за нормальный уровень в крови гемоглобина. А ещё, пряность имеет свойство разгонять кровь и активизировать процесс кроветворения.

Для сосудов

Регулярное употребление в любом виде специи способно снизить уровень в крови так называемых липопротеидов низкой плотности или же плохого холестерина. А это, в свою очередь, является отличной профилактикой таких распространённых болезней как инфаркт миокарда, гипертония, а также инсульты и атеросклероз сосудов.

Для иммунитета

Добавление в салаты, супы, каши и другие блюда пряности способствует укреплению иммунных сил организма в период эпидемий простудных заболеваний.

Для суставов

Употребление растения в свежем или сухом виде улучшает подвижность мелких и крупных суставов, противостоит накоплению в них солей и уменьшает болевые ощущения от недугов ревматоидного характера.

Против онкологии

Множество активных компонентам, согласно последним исследованиям учёных из Канады, препятствуют формированию и развитию раковых заболеваний.

Куркума для лица

Сухой измельчённый в порошок корень активно используют в косметологии, добавляя его при приготовлении мазей, лосьонов, масок и кремов против морщин. Дерматологи отмечают прямую зависимость восстановления кожных покровов при регулярном употреблении специи.

Противовоспалительная для лица

Данный состав при регулярном использовании помогает очистить кожу лица от высыпаний и аллергических реакций. Для приготовления смеси смешайте пол чайной ложечки сухой специи с восьмидесяти граммами жидкого мёда. Теперь нанесите ровным слоем массу на личико и подождите пятнадцать минут, после чего несколько раз умойтесь отваром череды, приготовленным по пропорции три чайных ложечки сырья на полтора стакана кипятка.

Маска против морщин

Хотите быстро и надолго избавиться от мимических морщин или разгладить шрамы от старых ранок – тогда эта маска то, что Вы искали! Просто смешайте в однородную кашицу жирное домашнее молоко и порошок специи. Правильно приготовленная смесь должна иметь консистенцию сметаны.

Теперь всё, что нужно – это распределить её ровным слоем по поверхности очищенной кожи и подождать двадцать минут. Остаток смеси легко удалить прохладной водой.

Факт: не делайте маски с куркумой слишком часто, ведь они обладают красящими кожу свойствами!

Тонизирующая и подтягивающая маска с куркумой

Для того чтобы насладиться великолепным омолаживающим эффектом этой домашней масочки нам потребуются такие ингредиенты:

• чайная ложечка сливок;
• три чайных ложечки масла пшеницы;
• половина чайной ложечки порошка куркумы;
• одна чайная ложечка любой косметической глины;
• по одной капле эфирных масел чайного дерева, иланг-иланга,
• жасмина и бергамота.

Смешиваем все компоненты в однородную пасту в чистой ёмкости из стекла и наносим тонким слоем на двадцать минут на распаренную кожу лица. После процедуры смойте остаток масочки водой с лимонным или огуречным свежим соком.

Лекарственные напитки с куркумой

Избавиться от простуды и кашля Вам поможет горячее молоко с порошком куркумы. Для его приготовления просто размешайте чайную ложку специи в стакане горячего молока и подождите пять минут, после чего выпейте напиток мелкими глотками.

Вылечить сильный кашель, ринит и гайморит помогает ежедневное рассасывание пасты из куркумы и мёда, которые необходимо смешать в равных пропорциях. Для одной процедуры хватит половинка чайной ложечки пасты.

Хотите быстро похудеть и снова носить любимые джинсы? Тогда пейте на ночь напиток, приготовленный по этому рецепту. Размешайте в полном стакане био-кефира половинку чайной ложечки сухого порошка куркумы и оставьте смесь на полчаса под крышкой. Пейте небольшими глотками дважды в день.

Ещё одним вкусным и действенным напитком для похудения является так называемое «Золотое молоко» для приготовления которого нужно развести в стакане молока чайную ложку куркумы, после чего вскипятить смесь на медленном огне и остудить до семидесяти градусов. Теперь добавьте в смесь чайную ложечку мёда и выпейте коктейль за час до сна.

Факт: кроме своего жиросжигающего эффекта данный напиток способен укреплять сосуды и иммунитет, а также чистить кишечник от бактерий и слизи, восстанавливая пищеварение.

Для приготовления витаминного общеукрепляющего напитка с куркумой и лимоном следует развести в стакане очищенной воды пол чайной ложечки куркумы, чайную ложечку тёртого свежего имбирного корня, ложку мёда и пару чайных ложечек лимонного сока. Готовый напиток имеет тонизирующий эффект и рекомендуется к ежедневному употреблению в холодные или дождливые дни.

Рецепт с куркумой против целлюлита

Одним из лучших натуральных способов борьбы с «апельсиновой кожей» считаются обёртывания с куркумой! На три чайных ложечки качественного лекарственного масла (кроме него можете использовать кунжутное, ореховое, абрикосовое, персиковое или виноградное масло) необходимо взять по одной чайной ложечке порошка куркумы и белой лины.

Чтобы получить максимальный положительный эффект можно добавить в смесь по две – три капли эфирных масел розмарина, можжевельника и грейпфрута. После самомассажа и душа смесь наносится на сухую кожу в проблемных местах, после чего оборачивается чистой пищевой плёнкой. Продолжительность процедуры: один час.

Вред и противопоказания куркумы

Помните, что, как и любая другая специя куркума может не только принести пользу, но и навредить здоровью! Применять и употреблять её показано далеко не всем. В первую очередь, специю не рекомендуется добавлять в блюда тем, кто имеет индивидуальную непереносимость данного продукта!

То же касается и пациентов с болезнями жёлчного пузыря, ведь куркума обладает мощным желчегонным действием. Старайтесь вовсе исключить из рациона специи в том случае, если у Вас:

• панкреатит;
• колит;
• гастрит;
• язвенная болезнь желудка.

Кроме того, лучше на время вычеркнуть куркуму из меню кормящим и беременным женщинам. Ведь специя способна повышать тонус матки, что в свою очередь может спровоцировать выкидыш.